做法、材料:約5克燕窩用清水洗凈，放入水中浸泡2小時。準備甜冰糖，準備鹹肉湯。燉制方法:甜味:將發泡燕窩加入200c.c .水中，將適量小米放入水中燉制，紅棗2枚。外鍋水燒開45分鐘，加入冰糖燉5分鐘。(也可以用綠豆代替)
鹹味:將適量小米煮沸，放涼備用。然後把泡好的燕窩和兩顆紅棗放入100c.c的冷水中，隔水燉。外鍋水開30分鐘，然後放入150c.c的高湯，加入適量鹽調味。熱食或溫食比較合適。(可以加入雞絲、扇貝等調整稠度。).