為什麽灌湯包裏的湯時間久了就沒了？

灌湯包壹般都是熱騰騰的面條，容易確定，味道也不錯。最重要的是它們不容易吸水，所以最大程度的保留了濃湯。如果用普通面團做皮，再多的湯也不會被面團吸幹。

湯包，俗稱湯包，也叫唐笑龍包，是西關漢族的壹種小吃，起源於北宋，流行於中國各地。灌湯包外形美觀，內容精美。肉和鮮湯共處壹室，吃的時候面、肉、湯會融為壹體，是壹種壹體的韻味。著名產地有開封、Xi、廣州等地。

湯中有湯料是因為普通肉餡或三鮮餡中摻入了壹定比例的雞蛋羹，也就是用老雞熬制的濃湯冷卻後凝固而成，活餡時在果凍之類的東西中加入壹定比例的雞蛋羹，因為固體暫時不會流出，加熱後會變成液體，濃稠的汁液非常美味。