1、雞蛋幹200克，芹菜200克，蒜姜適量，食用油適量，食鹽適量，青椒適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量，豆瓣醬適量。
2、準備好所需食材。
3、把芹菜清洗幹凈後切成小丁、雞蛋幹也切成丁，青尖椒切小段，姜蒜剁碎，準備少許豆瓣醬。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，把姜蒜爆香，把豆瓣醬和辣椒放入鍋中翻炒。
5、把芹菜和雞蛋幹倒入鍋中，翻炒2分鐘左右。
6、加適量的生抽、蠔油、繼續翻炒2分鐘的樣子。
7、加適量的食鹽，翻炒至芹菜和辣椒都斷生。
8、加少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝入盤中，做法簡單，味道非常好。