酸性水果包括:李子、洋李等。酸性水果中含有的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內呈酸性，壹般不宜多吃。酸性水果含有鞣酸，與海鮮同食會與蛋白質凝固，在腸道內沈澱，引起嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良；而且水果中的酸味會和胃酸壹起刺激胃黏膜，潰瘍病患者不宜吃酸性，避免攝入酸性水果有助於去除色斑。
堿性水果有:酸牛角、檸檬、橙子、柚子、葡萄。堿性水果的主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和大腦活動的四種必需元素。所有食物都含有大量的金屬元素，如鈣、鈉、鉀、鎂等。，而體內代謝最終產生的灰質是堿性的。這樣的食物被稱為堿性食物。