1.先把幹鹹魚在水裏泡三天。
2.把魚身上的水擦幹備用。
3.將蔥和姜切絲。
4.把姜絲和蔥絲均勻地放在魚的周圍。
5.倒入少許醬油和料酒。
6.最後加入芝麻油或發酵大豆油。
7.放入蒸鍋蒸15分鐘。
鹹魚幹是將鮮魚先腌制後幹燥的壹種加工品。加工鹹魚幹的原料魚種類繁多，有三文魚、鹽鮁魚、鹽鯰魚、鹽黃魚、鹽三文魚、鹽帶魚、鹽鰱魚、鹽鯉魚、鹽金線魚等，可用於魚制品的長期保存？。
鹹魚幹主要有兩種:將整個魚體腌制曬幹的“魚筒”和將腹部或背部切開腌制曬幹的“魚鯊”。產品可分為幹品和鮮鹹品。腌制產品口味重，幹度高，含水量在35%左右。鮮鹹幹制品鹹味淡，幹度低，含水量60%左右。