1.將青苔的根部和黃葉去掉，洗凈略控水，五花肉、蔥、姜洗凈備用。
2.分別切開苔蘚的莖和葉。
3.五花肉切片，蔥和姜分別切絲。
倒植物油前壹定要把鍋加熱，防止炒好的肉粘鍋。
5.將油加熱至七成熱，倒入蔥段和姜絲炒香。
6.倒入肉片翻炒至變色
7.依次倒入生抽和蠔油，翻炒均勻。
8.轉高火，倒入苔莖翻炒至七成熟，再倒入苔葉翻炒片刻後出鍋。
烹飪訣竅
1.將青苔的莖炒至七成熟，再將青苔的葉炒至均勻受熱。
2、倒入青苔後，要快速翻炒，壹旦熟了，寧可“生”也不要過熟，因為蔬菜中的維生素B和C最怕熱，所以翻炒時間越長，流失的營養越多。盡量減少鍋裏炒菜的時間。