用面筋填充肉的做法

面筋塞肉是江南地區的地道美食。主料是面筋和豬肉餡。做豬肉餡是很重要的壹步，因為它直接決定了面筋餡肉的口感，面筋可以直接在超市買到，非常方便。下面我們來看看面筋塞肉的具體做法。

材料:

面筋、豬肉、雞蛋、香菇、醬油、生抽、鹽、糖、胡椒粉、姜、料酒、味精、高湯。

練習:

1、將豬肉剁成肉末，加入植物油、生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、韭菜末、姜末等。並攪拌均勻；

2.在面筋上戳壹個小洞，填入準備好的豬肉餡；

3.鍋中熱油，爆香蔥、姜、蒜，將配菜相如倒入鍋中翻炒；

4.鍋中加入高湯，調好口味，然後倒入肉餡的面筋壹起炒；

5.翻炒至收湯，加入適量澱粉勾芡。