練習:
1.把雞蛋打好，放進碗裏。把半瓶黃酒，壹勺鹽，四五滴醬油放大，然後把雞蛋打碎，打成泡沫。
西紅柿和青椒洗凈切絲。
2.鍋裏放油(想把雞蛋炒香就得多放壹點油)。油熱的時候，把打好的雞蛋倒進鍋裏，等到壹邊朝上。
去皮後，可以用鍋鏟把即將形成壹片的雞蛋打散，然後煎至雞蛋全部結塊。
3、鍋裏放點食用油(少)，把青椒和去皮的大蒜放油裏炒壹下，放點鹽，直到青椒上蓋了虎皮，然後把西紅柿放鍋裏，大火翻炒，西紅柿稍微軟壹點的時候倒點蠔油，然後翻炒。番茄開始出水的時候，把前面煎好的雞蛋放在鍋裏，小火翻炒，淋壹點醬油，就可以出鍋了。
註意:不需要放雞精或味精。