配料:梭魚400克。
輔料:1根蔥，2瓣蒜，4g姜，3g鹽，2g料酒，2g醬油，6g食用油，700g清水。
1.姜切片，蔥卷紮好，梭魚切塊。
2.鍋熱後，加入油，將魚塊放入鍋內，慢火煎。
3.當底部煎至金黃色時，輕輕將魚翻面，繼續煎。
4.另壹面也煎至金黃色時，加水，放入姜片、蒜、蔥，加入料酒、醬油，燒開水後小火煨。
5.湯慢慢變成乳白色，用鹽調味。
6.撒上蔥花，完成。
註意事項:
鍋大火加熱後，加入油，小火煎，更好的保持魚皮的完整性。