①將五花肉和竹筍切成元素芯的形狀。將豬肉與鹽、味精、姜片、蔥條、汾酒混合，腌制30分鐘左右。
②將豬肉和生粉混合，然後加入雞蛋拌勻，再粘上壹層幹生粉，去掉姜和蔥。
(3)燒熱炒鍋，放油至半熟，放入豬肉炒3分鐘左右至熟，放入竹筍略炒，瀝幹油。
(4)將炒鍋放回竈上，放入蒜末、花椒、蔥和糖醋燒開，用生粉和水勾芡，再放入炒好的肉和竹筍拌勻。
參考資料:
中國菜