食材:10雞翅。
輔料:生抽3湯匙、老抽2湯匙、八角4顆、蒜瓣6瓣、豆瓣醬1湯匙、蔥半根、姜6片、清湯2碗、料酒2湯匙、冰糖3顆。
1.將新鮮的雞仲冬洗凈，放入1勺料酒和1碗清水，浸泡20分鐘以上，去除腥味和血絲。
2.大蒜、洋蔥、八角洗凈備用。
3.將泡好的雞仲生瀝幹水分，在每只雞翅上切幾刀，然後加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1湯匙豆瓣醬和1湯匙鹽，腌制10至20分鐘。
4.熱油鍋中放入蔥、姜、蒜、八角，再放入雞翅翻炒。攪拌至金黃色後，加入熱水。
5.此時加入1湯匙醬油和3顆冰糖。水剛好淹沒雞翅。燜5分鐘後用鍋鏟翻面，繼續燜3分鐘收汁，出鍋前放入蔥花。