1.選擇壹塊牛裏脊肉。
2.取二兩左右剁成肉末，放少許醬油抓勻澱粉備用。
3.將豆腐洗凈，切成1 cm左右的方塊。
4.鍋裏燒開水，水裏放壹點鹽，把豆腐放進去，剛燒開，撈出豆腐備用。(不要過涼水)
5.蔥、姜、蒜切末備用。
6.炒鍋放入適量花生油，將辣椒炒熟，撈出扔掉，放入牛肉末翻炒。
7.牛肉炒好後放入蔥、姜、蒜，加入適量醬油翻炒。
8.油炸後加入煮熟的豆腐。
9.加點鹽，稍微翻炒壹下豆腐。攪拌均勻，加入少許水。(最好在鍋裏翻炒，以免豆腐翻了。)
10.小火燉大約三分鐘。待湯汁收妥，勾入稀醬，加入少許雞精，倒入香油關火。
11.裝盤，撒上蔥即可食用。