第1步、將200克黑芝麻炒熟，用料理機打成粉。
第2步、加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌勻。
第3步、再加入30克芝麻油。
第4步、攪拌成團，即為黑芝麻餡。
第5步、碗中加入75克糖漿，25克玉米油，再加入2克梘水。
第6步、用打蛋器充分攪拌融合。
第7步、篩入100克低筋面粉。
第8步、用刮刀拌勻成團，入冰箱冷藏30分鐘。
第9步、將黑芝麻餡分成30克/份，月餅皮分成20克/份。
第10步、取壹個月餅皮按扁。
第11步、放上黑芝麻餡，從下往上搓著收口。
第12步、用月餅模具壓成月餅，入預熱好的烤箱，中層，200度，上下火，烤5分鐘，取出刷上蛋黃液，入烤箱，再烤10分鐘即可。