準備材料:豬蹄800g、香葉5g、八角5g、花椒5g、生姜20g、鹽適量、醬油適量、調和油適量、糖適量、黃酒適量。
1.將豬蹄焯壹下備用。
2.將生姜放在案板上，切片備用。
3、熱鍋冷油，放入姜片炒香。
4.向鍋中加入糖。
5.翻炒至糖變成棕色後倒入豬蹄翻炒。
6.將豬蹄攪拌均勻，使每只豬蹄都裹上焦糖。
7.鍋中加入適量的醬油、鹽、黃酒。
8.然後加入準備好的調料。
9.鍋中加入適量的水，小火燉半小時。
10，半小時後，出鍋，紅燒豬蹄可以吃了。