蕨根粉是壹種粉絲食品，由野生蕨類植物根部提取的澱粉制成。因為蕨類植物是紫色的，做出來的粉條就成了“黑粉條”。蕨根分布在貴州範靜、陜西漢中、四川九寨溝、平武等深山裏。蕨根粉是用蕨根澱粉經現代工藝精制而成，保留了蕨根中的大部分營養成分，對人體有保健作用。《本草綱目》記載，蕨類植物具有清熱解毒、降氣化痰的功效，味道鮮美，沁人心脾。