練習步驟
1、面團、面粉和水均勻混合成糊狀。
2、涼皮鑼刷壹層油
3.加入適量面糊，放入有開水的鍋中，蓋上鍋蓋。
4.面團起泡後，取出放入事先準備好的冷水中，再取出刷上壹層香油，防止涼面粘在壹起。
5.放在壹起，切成條狀備用。
6、簡版大料水:花椒、八角、桂皮、茴香，煮十分鐘，放涼。油辣椒辣椒:花椒面少許，花椒面少許，芝麻少許，鹽少許，放少許熱水攪拌至微濕，倒入燒煙的熱油。
7、胡蘿蔔、黃瓜、蒜末、醬油、醋、鹽、大料、水、油、辣椒倒在涼皮上。
8.拌勻就可以吃了。
回家過節
涼皮是夏天必不可少的食物。直接做面又好吃又方便，省去了洗臉的麻煩。