金湯酸菜魚和湯酸菜魚的區別。

好人家的金湯和泡菜魚的區別是:金湯金黃，色澤鮮艷；湯，牛奶是黃色的。好人金湯魚酸菜魚嫩滑無刺，味道鮮美，老少皆宜，不用擔心粘；底料吃起來又酸又辣，湯汁金黃透亮。相比傳統的“深色”酸菜，口感和形象更好。酸菜湯魚講究湯汁，色澤乳白微黃，入口濃滑。相反，成品魚會比壹般的酸菜魚略淡，口味也沒那麽重。酸菜的選擇傾向於少鹽，可以是酸的。所以，大家閨秀的金湯和泡菜魚的區別在於:金湯金黃，色澤鮮艷；湯，牛奶是黃色的。酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。