野豬肚是指豬體內的內臟，野豬肚表面有大量的粘液，如果清洗不幹凈在制作的時候會非常影響到口感，而野豬肚的清洗方法也很簡單，可以用清水把豬肚的內壁清洗感覺，也可以用食用鹽進行揉搓，在清洗幹凈後可以放入調味料進行腌制入味，可以進行烹飪。
將豬肚剖開，用清水將內壁清洗幹凈(可用鹽、澱粉壹起搓揉，然後用幹凈的抹布清理)，煮壹鍋水加鹽、鮮橙皮或檸檬皮(只要外層)，水沸後將豬肚氽燙，水再沸後撈起豬肚，再度清洗幹凈，受膽汁影響法黃的部分用刀刮掉。切片。幹鍋炒香壹些黑胡椒、白胡椒，壹起煮湯。豬肚煮爛後，可以撈起，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌漬1小時，加麻油、姜絲、老抽炒來吃。也可以加到其它部分壹起鹵。