體內含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，其最終代謝產物往往呈堿性，如蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌類食物等。適當搭配堿性食物，有助於維持體內酸堿平衡。食物的酸堿性與食物本身的pH值無關(有酸味的食物不壹定是酸性食物)，主要由食物在人體內經過消化、吸收、代謝，最終變成酸性或堿性來定義。產生酸性物質的稱為酸性食物，如動物內臟、肌肉、植物種子(谷物)。堿性物質稱為堿性食物，如蔬菜、瓜類、豆類、茶葉等。
強堿性食物:茶馬古、茶葉、大白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘、無花果、西瓜、葡萄、葡萄幹、栗子、咖啡、酒等。
以上是減肥食品。