蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人會出現不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀。壹般幾天內會恢復正常，但急性期約有十分之壹的病例會死亡，也就是俗稱的“蠶豆病”。
“蠶豆病”是因為體內缺乏某種酶，屬於基因缺陷。已經對蠶豆過敏的壹定不能再吃了。這種病壹旦發生，要盡早就醫，以防意外。父母或祖父母有此病的人不宜食用蠶豆及其制品，也不應沾染蠶豆花粉。
另外，中焦虛寒者不宜食用。遺傳性紅細胞缺乏癥患者、痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥患者等。應該註意，不應該吃蠶豆。