輔料:油、鹽、雞精、蒜末、姜末、醬油、料酒。
生產步驟:
1，雞蛋殼入碗，加少許鹽打散；
2、牡蠣清洗幹凈，裝盤待用；
3.加入鹽和雞精攪拌均勻；
4.加入紅薯粉；
5.滴入醬油和料酒拌勻；
6.撒上蔥花，拌勻；
7.將不粘鍋加熱至大火，將蒜末和姜末炒熟；
8.將攪拌好的海蜇慢慢倒入鍋中攤平，關中小火；
9.蓋上鍋蓋慢燉，開鍋看看牡蠣有沒有碎，慢慢倒入蛋液蓋在牡蠣上；
10，撒上蔥花，蓋上蓋子，小火煨壹會兒。
小貼士:
1，在生蠔煎中加入壹些姜末攪拌均勻，去除腥味；
2、煎海蜇的時候，應該是中小火，火太大容易燒焦，加上鍋蓋容易上下翻炒。