2.準備茄子、豬肉、洋蔥、鹽、醬油、生粉、花生油。
3.豬肉洗凈，切成小塊，剁成肉末。
4.用削皮器將茄子皮擦幹凈，放入水槽中洗凈，瀝幹水分。
5.將茄子切成兩段，再切成薄片，最後切成條狀，放入洗菜盆中浸泡60分鐘左右。
6.泡好的茄子會渾濁，用清水洗三遍以上，瀝幹。
7.洋蔥洗凈，切成小塊，鍋中花生油加熱，開始出油時，放入洋蔥塊翻炒5分鐘。
8.鍋中加入適量的水，將肉末倒入鍋中，打散。蓋上蓋子煮10分鐘。
9.將適量的鹽、醬油、生粉、花生油用清水混合後倒入開水中。當湯變得粘稠時，關火取出。