材料？
面粉70克
米粉50g
糖40克
椰子醬50克
雞蛋1
椰子汁275毫升
適量植物油(煎炸用)
適量的酸橙和楓糖漿(隨餐)
泰式椰子蛋糕怎麽做？
將面粉、米粉、糖和椰子放入碗中混合，中間打壹個“小井”，打入雞蛋，加入椰奶。
先用筷子將雞蛋打入椰奶中，再逐漸拌入周圍的幹面粉，繼續攪拌成面糊(面糊不會很光滑，但壹定要均勻)。
在煎鍋裏放壹點植物油，加入3湯匙面糊，用勺背抹平成圓餅，小火燉30-60秒。當表面冒泡時，可以反過來煎成金棕色。繼續炒下壹個。
把煎餅放進烤箱保溫。吃的時候可以擠點酸橙汁蘸點楓糖漿。
技巧
好的楓糖漿會帶來更好的口感~