臭大元雖然是臭豆腐，但和街邊小攤的油炸的不壹樣，鮮中有“香”。配上肥腸或者刺魚，藏在豆腐縫隙裏的鹵水變得更加鮮美，吃起來很鹹。
復興臭大元最有特色。而很多揚州最早的記憶復興臭大元的香，都是從萬家福後面的皇宮巷子裏飄出來的。臭大元烤肥腸最有名。二三十歲。臭豆腐的主料是臭豆腐。雖然沒有長沙臭豆腐那麽廣為人知，但是揚州人也很喜歡吃。臭豆腐的味道比長沙臭豆腐軟。它不是油炸的，而是燉的。作為“臭食”愛好者，壹定不能錯過這次金陵雙臭！雙臭指的是臭豆腐和豬腸，但這個臭豆腐和普通臭豆腐不壹樣。南京人都叫他“臭大元”。