手上要沾壹點玉米澱粉才不會粘，以下是芋圓的做法：
用料：地瓜粉和紅薯的比例約35-50%，就是說如果紫薯蒸出來是100g,那就使用約35g至50g左右的地瓜粉。
1、將食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉類。
2、將蒸熟的紅薯用叉子搗碎成泥，用叉子或小勺分別慢慢和粉。
3、揉面的過程中，要壹點壹點加粉，壹點壹點揉入。
4、最後變成可以揉搓不粘手的狀態，就可以搓成條之後切塊了。
5、還沒煮過的芋圓，需要冷凍保存，灑些玉米澱粉在表面以免結團。
6、煮芋圓的時候要等水煮開之後才下芋圓，浮起之後再煮1分鐘就可以了。