輔料:植物油100 ml、鹽3 g、料酒2湯匙、香醋2湯匙、醬油1湯匙、白糖(黃糖)50 g、醬油1湯匙、雞精1湯匙、紅糖50 g、芝麻2 g。
1.將排骨切成小塊，加入2湯匙料酒、1湯匙醬油和1湯匙香醋，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、起油鍋，待油八分熱時，放入腌制好的排骨，炸至排骨變成褐色，鍋內留油。
3.把油鍋稍微加熱，加入半碗水和1湯匙香醋，如果有肉湯就更好了。
4.煮沸後加入白糖和紅糖。小火煮至粘稠，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
5.將排骨倒入中火，讓排骨均勻沾上糖醋汁，同時不斷攪拌。加入1湯匙生抽和5克鹽，翻炒。最後加入雞精，撒上芝麻即可食用。