水果玉米是熟的或者酥的，不是沒熟，而是水果玉米的口感脆甜，這種玉米可以直接生吃。
水果玉米是鮮食玉米家族中最重要的成員，被譽為“水果之王”和“蔬菜之王”，具有營養豐富、口感甜嫩等特點。
水果玉米是歐美、韓國、日本非常重要的蔬菜，因其甜、鮮、脆、嫩的特點，深受人們的喜愛。
甜玉米食用歷史悠久，起源於南美和中美洲，目前在我國廣泛種植。種子淡黃或白色，胚芽大，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質。
我國水果玉米種植面積小，銷售方式單調。大部分是用鮮穗直接上市食用，加工品只占壹小部分。