開胃菜~涼拌木耳做法圖解11。木耳用冷水浸泡，洗凈瀝幹備用；辣椒切丁，大蒜切碎。
開胃菜~涼拌木耳的做法圖解22。燒適量開水，水將木耳燒開；水再次燒開時，立即撈起木耳，用冷水快速冷卻(保持口感酥脆)；木耳用涼開水沖洗兩遍(畢竟生吃不衛生)。
開胃菜的做法圖解~涼拌木耳33。將辣椒、大蒜和適量植物油混合，蓋上蓋子，90 s後放入微波爐中使用(消除食材生味，增香)
開胃菜的做法圖解~涼拌木耳44。加入適量醬油、陳醋、花椒油、香油和適量冷水拌勻。
開胃菜~涼拌木耳的做法圖解55。上菜前撒上蔥花！