為什麽茶不脆？泡菜不脆的原因是什麽？

1，泡茶(泡菜)不脆，可能是因為水不夠酸或者泡的時間不夠長，所以泡菜軟而不脆。壹般來說，水酸了以後，要泡壹兩天，這樣泡菜才會又酸又脆又好吃。

2、如果泡菜味道太酸，可以加點鹽；如果泡菜味道太鹹，可以加點糖；如果泡菜不脆，可以加點白酒。要泡的菜只能瀝幹水分保存，當然也不能脫水，會影響口感。

3.泡菜水變渾濁是正常的，菜裏會有東西溶解。泡菜壇子和挑鹹菜的筷子不能沾油沾肉，否則鹹菜水會“開花”，也就是在鹹菜水上會長出白色的黴菌。

4.泡菜發黴時，可以用幹凈的器皿去除發黴的斑點，加入適量的泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移到陰涼通風處，每天開蓋十分鐘，兩到三天即可好轉。