海蜇絲熱燙方法
海蜇需要短時間快速撈起，大約10秒，否則海蜇會收縮很小，用熱水泡過之後馬上煮熟；
海蜇溺水的溫度不能太高，壹般在60度左右，否則海蜇會融化。海蜇壹定要用冷水煮，這樣可以讓海蜇味道更好。
因為海蜇皮遇熱水會收縮，切絲時壹定要切成又長又粗的細絲，以免影響海蜇的肉質；
我買了海蜇幹，可以提前泡好，洗幹凈，切成海蜇絲備用。如果是用鹽水泡過的海蜇，這個時候也要選擇用清水泡，然後撈出來切成海蜇絲，直到沒有鹹味為止。