2.將芋頭切成2cm厚的條(先切塊，再換刀成條)；
3.將芋頭條放入蒸籠，蒸十五分鐘，然後攤涼；
4.中熱鍋放入適量調和油，放入洋蔥；
5.蔥變色後撈出棄去，轉小火，芋頭條放油鍋裏炸至金黃色，撈出；
6.瀝幹廚房紙中的油；
7.準備半碗白糖和洋蔥；
8.將洋蔥和糖水按2:1左右的比例倒入鍋中，慢燉，不斷攪拌。剛開始糖水會很快冒泡，壹分鐘後洋蔥就會被拿走丟棄；
9.當糖水粘稠，氣泡變小，上升速度變慢時，將芋頭倒入糖水，慢慢翻動，讓糖漿充分包裹芋頭條，關火。這時候不用擔心糖漿回不到沙子；
10.慢慢轉動芋頭，直到溫度下降，發現沙子。這時候註意把芋頭條粘在壹起，適當分開；