紅薯本身是壹種低熱量的食物，每100g紅薯的熱量在86卡左右，但是烤紅薯和蒸紅薯的熱量會有壹定的差別。與烤紅薯相比，蒸紅薯的熱量為75kcal/100g，烤紅薯的熱量為131.26/65438。
因為烤紅薯時，紅薯中間的水分會蒸發，但糖分不會發生變化，所以糖分和熱量會集中增加，而蒸紅薯時，紅薯中的水分和糖分不會發生變化，這就是烤紅薯吃起來更甜的原因。
禁忌吃烤紅薯的人:
1，糖尿病患者紅薯中澱粉的含量很高，食用後會轉化為葡萄糖被人體吸收，所以糖尿病患者要謹慎食用，否則會導致血糖升高。
2、陰虛內熱的人吃了烤紅薯後非常容易上火，所以陰虛內熱的人盡量少吃，否則吃了會煽動上火，導致上火的癥狀。