慕思本來屬於布丁之類的壹種甜品，慕思比布丁和巴伐利亞軟，產品入口即化。除了巧克力慕思，慕思裏大多數花式都是以不同的水果或果汁命名的。巴伐利亞和Bavarois最大的區別是，配方中的蛋白、蛋黃、淡奶油都要單獨和糖混合，然後混合在壹起攪拌均勻，所以質地更軟。慕思用的果凍也是動物膠(明膠)，需要低溫保存。
典型的蛋糕是烘焙的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替)、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁代替)、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。