紅曲豆腐乳的用料
老豆腐壹斤左右 紅曲粉10克
十三香5克 鹽40克
水適量 白酒50克
紅曲豆腐乳的做法
步驟1
自己做的豆腐，稍微多壓壹下，水分不要太多。
步驟2
切成自己喜歡的大小，吸取上次的教訓，這次放在蒸鍋裏發酵，這次發酵沒有放腐乳曲，就這麽放在蒸鍋裏，上面蓋了壹張荷葉，放在陰涼的地方
步驟3
三天左右吧，豆腐表面黏黏的，有點黃黃的。夾開聞壹下，壹點腐乳的香味了，就可以了
步驟4
這塊腐的很好，
步驟5
紅曲粉，十三香，鹽，攪拌壹起。加適量的水。水的多少看妳瓶子。
步驟6
每豆腐疊放好，倒入汁水，加入50克白酒。蓋上蓋子，至少放十天。放壹個月再吃味道最好