因為全脂牛奶的脂肪含量比較高，打出來的奶泡更加綿密細致，更適合用來拉花。咖啡拉花首先要將牛奶倒入奶泡壺中；其次將牛奶加熱到60度左右；最後是選用適合的拉花方式制作出想要的圖案。
拉花是意式咖啡的壹種獨特表現方式，也是沖泡咖啡過程中最具藝術性的環節，被稱為“LatteArt”，最早的拉花是卡布奇諾或拿鐵上的葉子。拉花的方法主要有直接倒入成形法、手繪圖形法和篩網圖形法三種，咖啡師們通過各種各樣的拉花圖案，不僅可以展示自己的技術，也能吸引壹波顧客。