熬豬油需要文火，否則油渣會被燒焦。如果量大的話，壹開始可以加點水。有些人用火煮豬油，以為會很快出油，這是不對的。火烹的油對人體健康沒有好處。大火煮豬油會因高溫破壞豬油中的物質，容易糊鍋，產生濃稠的油煙。
煮豬油的技巧
1.妳要煮的豬油又白又香。為了掌握火候，妳必須用水烹飪，而不是用油。用油炒菜溫度高，容易把豬炒熟，顏色也不白。
2.煮豬油時，最好先將食材浸泡，再加水煮熟。調料不多，就姜和蔥。當妳把它放進壹個容器裏，妳不需要添加香料。豬油有香味，姜、蔥是最好的調料。