面包材料:高筋面粉350g,牛奶190g,雞蛋1個,糖40g,鹽3g,酵母5g,黃油35g。
椰蓉材料:玉米油65g,雞蛋1個,糖30g,椰蓉35g。
工作方法
1.將面粉、牛奶、雞蛋、糖和鹽放入面包機中,揉搓面團20分鐘。
2.加入酵母和黃油,揉20分鐘。
3.蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大小。
4.取出面團,按壓排氣,分成16等份。
5.將球揉成團,放入烤盤,放入烤箱35度發酵30分鐘。
6.壹邊發酵壹邊做椰蓉,玉米油+糖+雞蛋攪拌均勻,加入椰蓉拌勻,裝入紙袋。
7.取出第二個發酵好的面團,用椰蓉擠壓。
8.烤箱預熱170度,烤25分鐘。中間上色後,蓋上錫紙。