壹、原材料:
1.材料:竹蓀30g，雞胸肉150g，豬肥肉15g，熟火腿15g，
香菜15g，蛋清2個。
2.調料:料酒、精鹽、味精、澱粉、面粉、蔥、姜片、雞湯。
二、方法:
1.將竹竿洗凈，兩端切開，用冷水浸泡。將蔥姜放入碗中，用料酒浸泡備用。
將雜草洗凈，去雜，用火腿切成細粉。
2.將雞胸肉和豬肉洗凈，剁成糊狀，放入碗中，加入蛋清，倒入泡好的洋蔥。
姜酒，加入濕澱粉和精鹽攪拌至濃稠。
3.將泡好的竹蓀放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水，平鋪在盤子上，將面條撒在上面。
粉，把拌好的雞蓉放在竹蓀上，用火腿和蘿蔔粉點綴，籠蒸，取出。
4.炒鍋加入雞湯、料酒、精鹽、味精，燒開。撇去浮沫，倒入壹個大湯盤。