2.將去皮的胡蘿蔔和火腿腸壹起切片。
3.玉米粒和青豌豆分別焯壹下備用。
4.兩個雞蛋加少許鹽，打成蛋液。
5.準備壹碗米飯。
6、鍋中放少許底油，放入辣椒丁翻炒至斷，再放入火腿丁。
7.加入玉米粒和豌豆翻炒。
8.倒入米飯。
9.當米飯炒透，顆粒清晰時，加入鹽和胡椒調味，然後加入壹湯匙番茄醬，攪拌均勻。
10，取少許澱粉，加水，沈澱均勻，倒入蛋液中，攪拌均勻。
11.再取壹個幹凈的鍋，加壹勺油，倒入蛋液，攤成壹個雞蛋皮。
12.蛋液快凝固的時候，把炒飯放在蛋皮的壹邊。
13.將蛋皮對折，定型，緊壓邊緣，略煎定型。