老人愛吃面食,每天都要用不同的方法做。今天他們做洋蔥油卷,O(∩_∩)O~
材料
原料:小麥粉300g;
輔料:油、鹽、小蔥、酵母3g。
洋蔥香花卷
1
酵母用溫水切片,倒入面粉中。
2
揉成面團
三
發酵到兩倍大
四
然後繼續捏泡泡。
五
壹半面團被壓平了。
六
卷薄
七
觸摸石油
八
撒上鹽和蔥花。
九
卷起
10
切割
11
成對對應
12
壹個壓力
13
揉底放鍋裏繼續發酵,第二次蒸。
14
蒸好後,再蒸幾分鐘,然後揭開鍋蓋。
技巧
花卷不要放太多油,不然油多了會影響口感。
1,送餅準備雞蛋。最好不要用常溫雞蛋,要用冷凍雞蛋。低溫有利於蛋白質的發送,發送後蛋白質穩定。
2.將蛋白從蛋黃中分離出來,將白糖分成三份,分幾次倒入蛋白中打發。不要壹次性倒入蛋白中。送蛋白的時候最好滴幾滴白醋,更有利於蛋白的發泡。
3.首先用電動攪拌器把蛋白打散,然後加入壹部分白糖繼續攪拌。此時攪拌速度不宜太快,低速攪拌即可。