用料 ?
中筋面粉 200g
全麥粉 100g
滾水 180g
冷水 55g
鹽 1/4tsp
全麥烙餅的做法 ?
中筋面粉、全麥粉混合倒入盆中，滾水以劃圈的方式倒入盆中，用筷子攪拌成松散的面粉團。
冷水、鹽加入盆中，攪拌成團。倒出，揉成“三光”面團。蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
靜置後的面團，光滑有延展性。開始整形。分割至6個小面團，每個小面團約81g。將面團滾圓。
取壹個小面團，用掌按扁。用搟面杖將面團搟成直徑20cm的薄圓餅。
將搟好的面餅，放在平底鍋上用小火兩面烙熟即可。