如何保存抗沙芋頭的糖分

防沙芋頭的保存方法是放在陰涼的地方或冰箱裏。抗沙芋頭的糖分因為溫度過高而融化，導致抗沙芋頭糖化。最好放在冰箱裏保存。想吃的時候可以拿出來解凍。制作防沙芋頭時，最好將芋頭條分兩次放入鍋中，壹來可以煎得均勻徹底，二來可以節省時間。芋頭切條後不要洗，否則放入油鍋油會飛濺，傷人。削芋頭時最好戴上手套，否則會刺激皮膚，使人手指發癢。抗沙芋頭是著名的潮汕小吃。抗沙芋頭是以芋頭為主料，配以胡蘿蔔、香菜、糖等輔料烹制而成。防沙是潮汕菜的烹飪方法，主要是將白糖融化成糖漿後放入油炸的食材中，讓食材冷卻凝固，裹在食材外層的糖漿就會變成霜。在潮汕小吃中，防沙芋頭和地瓜通常放在同壹個盤子裏，因顏色不同而被稱為“金柱銀柱”。