1、主料：水磨年糕、肋骨、甜面醬、辣椒醬、雞蛋。
2、輔料：面粉、蔥、姜、香菜。
3、調料：鹽、醬油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉。
4、肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味。
5、將菱粉和面粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。
6、下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。
7、鍋內留少許油，加蔥段、姜絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、適量的水，以中小火燒10分鐘至成骨頭湯。
8、油燒七成熱，下年糕炸至表面結皮，撈出瀝油。
9、將年糕加入排骨湯中，繼續燒至年糕入味、湯汁變濃汁。
10、盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯即可。