篩選選擇
1.真正的盤錦蟹顏色黑而亮，尤其是眼睛。其他地區螃蟹的殼是“土黃色”，盤錦螃蟹的肚臍多為黃色或黑色，因為它生長在稻田裏，它的肚臍和爪子躺在土裏會顯得很臟。其他螃蟹的肚臍和爪子都很幹凈，完全沒有黑色和黃色。這些螃蟹大多在水庫或黃色。
2.看看中華絨螯蟹的腿毛。盤錦中華絨螯蟹的腿毛長度適中，顏色為深棕色。除了第二種顏色，都是盤錦的假河蟹。
3.蟹蓋上的馬蹄形痕跡清晰可見。
4.拿到之前先聞壹聞。盤錦蟹有鹽堿水的味道，類似泥土的香氣，這是遼河沖擊平原的土地狀態決定的。