輔料:清湯雞湯1小碗，生抽5g，老抽3g，鹽1g，糖1g，胡椒粉1g。
1.先將蔥白與綠葉分開，用刀切蔥白，用姜切絲。
2.鍋裏放油，小火煸炒蔥姜至微黃。
3.將香蔥炒至微黃，放入蔥段，蔥段炒至微黃，撈出蔥油備用。炒好的蔥也挑出來備用。
4.鍋裏放壹小碗清湯，把炒好的蔥葉放入鍋裏煮幾分鐘，做成湯。
5.去掉洋蔥葉，過濾出湯。
6.將海參放入沸水中煮十分鐘左右撈出。
7.將超燙海參切成條狀備用。
8.在鍋裏炒壹點點糖，加入醬油和湯，煮開。
9.加入海參，用糖、鹽和胡椒調味。
10.煮10分鐘左右，湯汁變濃，放入蔥段煮壹會兒再出鍋。
11.上菜的時候把湯倒出來就行了。成品如下。