調料:蔥花、鹽、雞精、橄欖油、少許胡椒粉。
練習:
1.香腸切丁，青豆洗凈，雞蛋打成糊狀，加少許鹽和雞精，少許胡椒粉去腥。
2.鍋中倒入少許橄欖油，中火加熱，倒入雞蛋糊。火可以適當關小。雞蛋稍凝固，不斷翻炒，用鍋鏟切成塊。當它們完全凝固後，就可以食用了。
3.鍋洗凈，然後倒入少許橄欖油，加熱(中火)，倒入香腸丁、四季豆，加鹽、雞精、蔥花，翻炒至熟，洗鍋。
4.倒入橄欖油，等油熱起來的時候，用飯勺把米飯弄松，倒入油鍋裏壹邊翻炒壹邊鏟松。
5.將炒雞蛋、香腸、四季豆壹起翻炒，與米飯拌勻，稍微撒些胡椒粉，撒上蔥花翻炒兩次。