主要材料：鴨1只（2.5斤），生抽1碗，老抽半碗，紅糖1條，料酒1碗。
具體做法如下：
1、用廚房紙把鴨的內外水分吸幹，加熱後放鴨腹用中火煎至出油至腹部幹焦。
2、煎鴨背，至幹焦。
3、翻鴨腿貼鍋煎，確保把整只鴨皮下的肥肉煎掉油。
4、煎至如圖狀態，準備起鴨，調醬料。
5、準備好的醬料。
6、鴨起，盛出煎出的鴨油，留半碗在鍋底，下老抽、生抽、料酒、紅糖，中火熬至紅糖完全融化，下鴨大火燒，用大勺盛汁淋鴨，熬壹會兒後反復翻轉鴨，使整鴨著醬上色。
7、2.5斤鴨需半小時的熬鴨。
8、鴨出鍋，盛出剩汁。