自制香腸的做法:首先準備好香腸，在上面切壹刀。然後準備辣椒面、孜然粉、芝麻攪拌均勻。把油倒在鍋裏。油熱了，放入香腸，小火慢煎。註意來回轉動。
最後在炸好的香腸上抹上烤肉醬，再撒上芝麻和孜然粉的胡椒面。
臺灣省烤腸
英文名(Taiwan Province香腸)，也簡稱“烤腸”或“臺灣烤腸”，是采用現代西方肉類加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品。
以豬肉、牛肉為主要原料，經絞碎、腌制、添加輔料和香辛料，倒入腸衣中，經熱處理或不經熱處理冷凍保存，食用前解凍，用炭火或電烤箱烘烤而成的肉制品。