材料:豬心半個、黃瓜半根、蔥半根、黑木耳1小勺、紅辣椒2個、姜蒜3瓣、澱粉1小勺、醋1小勺、醬油1小勺、料酒1小勺、油鹽適量、刀、白酒、碗。
1.將豬心對半切開，先對半切開，放入清水中浸泡半小時，在清水中滴入壹些高度白酒，幫助去除腥味。
2.為了保持豬心鮮嫩，先把豬心碼成底味，再用油稍微抹平，也就是豬心剛變色就可以上桌了。
3、炒菜講究大火翻炒，所以提前調好碗汁:鹽、醬油、料酒、澱粉、姜蒜和少許水，拌勻備用。
4.把食材按照炒的順序放好是很重要的。先炒洋蔥，然後放入黃瓜和黑木耳，再倒入剛滑過油的豬心。
5.最後倒入碗汁，讓碗汁均勻包裹在食材上，然後大火收汁。