1.先準備好所有的牛肚菇，蒜，小米，辣油，鹽，味精，然後把牛肚菇切片。
2.然後將油倒入鍋中，加熱，放入牛肚菇翻炒至五成熟。
3.加入大蒜和小米翻炒3、4分鐘，然後加入水、鹽和味精。
4.炒到水幹了，盡量炒久壹點，因為如果不熟，容易影響腹痛腹瀉。
二、牛肚菇炒芹菜的做法做法:
1.準備好牛肚、芹菜、幹紅辣椒、油、鹽、醬油、蠔油，然後將牛肚洗凈切絲。
2.將幹紅辣椒、芹菜洗凈，切絲，鍋中倒入油，放入幹紅辣椒，放入牛肚木耳翻炒。
3.然後放入西芹絲，加入調料翻炒片刻。